L’armoire mobile de maintien en température en liaison chaude Roll’Service est le maillon indispensable pour effectuer le lien entre la zone de cuisson et l’espace de distribution self-service. Grâce à sa fonction d’humidification programmable.

Roll’Service permet au cuisinier de mettre en valeur son talent en assurant les meilleures conditions de conservation des produits pour une présentation impeccable dans l’assiette.

Armoires mobiles de maintien en température. Construction en acier inoxydable alimentaire. Isolation des parois et de la porte en laine de roche. Panneau de commande intégré à touches sensitives. Intérieur entièrement rayonné avec fond et glissières emboutis. Espace entre les glissières: 71 mm. Porte pleine inox ou vitrée, à ouverture 270° avec joint compressible. 2 poignées latérales de manœuvre et une barre de guidage à l’arrière.

Bandeau périphérique antichoc non-marquant, sauf modèle à 5 niveaux équipé de butoirs d’angles. 4 roues pivotantes dont 2 à freins, Ø 160 mm à chape inox sur les armoires GN 2/1 à 20 niveaux, Ø 125 mm à chape polyamide sur les armoires GN 2/1 à 10 et 15 niveaux, GN 1/1 à 10,15 et 20 niveaux, et Ø 80 mm à chape inox sur les armoires à 5 niveaux. Indice de protection IP 25, permettant un nettoyage au jet basse-pression. Marque NF-Hygiène Alimentaire.

Système électrique de chauffe : ventilateur centrifuge en partie arrière avec moteur extérieur déterminant le passage de l’air au travers de résistances blindées inox étanches. Gaine de soufflage et de diffusion d’air en inox. Température pré-réglée à 85°C ; le thermostat électronique de régulation à affichage digital permettant un réglage de 60 à 85°C. Montée en température rapide ; passage de 20 à 85°C en 25 minutes. Cordon spirale avec prise surmoulée pour branchement électrique, tension 230V, fréquence 50 Hz.

Ergonomie : poignée largement dimensionnée au design exclusif

Maintenance : accès facile aux parties techniques

Manipulation aisée : 4 roues pivotantes dont 2 à frein

Bandeau périphérique antichoc non marquant : protection de l’armoire et de son environnement

Simplicité de fonctionnement : réservoir de capacité 2 litres, accessible par l’avant, amovible. Autonomie de 24 heures.

Homogénéité de la température : ventilateur centrifuge

Hygiène : fond largement rayonné et glissières embouties. Espace entre les glissières : 71 mm.

Facilité de chargement : porte à ouverture à 270°

Facilité d’accès au tableau de commande : régulation de la température (plage de 60°C à 85°C), du contrôle de l’hygrométrie (35 % à 50 %), indice de protection IP 25.

2 poignées latérales de manoeuvre et une barre à l’arrière facilitant le déplacement